"אוכל טוב" עם היסטוריון של המטבח הרוסי. דלעת, לפת וכרוב כבוש

אורח של המהדורה הראשונה של "מזון טוב" - אולגה Syutkina, היסטוריון של המטבח הרוסי. אנו דנים איתה מה ואיך אבותינו מבושלים מדלעת, לפת וכרוב כבוש.

משאבה POT

דלעת היא ברי אכיל ובנוסף מנות נוחות. כלי דלעת - קלבסי - הופיעו לפני שמונה אלפי שנים. במתכון זה אנו משתמשים דלעת הן ככלי והן כמזון.

המצרכים

5 מנות

דלעת - 1 PC. (2 ק"ג)

אורז קרוגלוזרני - 1 כף.

משמשים מיובשים - 100 גרם

שזיפים מיובשים - 100 גרם

אגוזי מלך - 100 גרם

דבש - 2 כפות. l

קרם דל שומן (10%) - 0.5 כפות.

מהלך פעולה

1. מרתיחים אורז כמעט עד למכרז.

2. לחתוך את החלק העליון של הדלעת, נקי לחלוטין.

3. קוצצים דק את משמשים יבשים ושזיפים מיובשים, קוצצים את האגוזים.

4. לשים אורז, פירות יבשים, אגוזים דלעת, יוצקים דבש על זה.

מכניסים לתנור חימום ל 220 מעלות ומחכים כמעט שעה.

.6 הסר, הסר את המכסה, הוסף שמנת.

7. שלחו לתנור עוד 2-3 דקות (ללא מכסה).

.8 הסר והנח על צלחות.

זמן בישול: 1.5 שעות

ערך תזונתי לכל 100 גרם של צלחת מוכנה: 458 קק"ל, 13 גרם של חלבונים, 70 גרם של פחמימות, 14 גרם של שומן.

מה שימושי: דלעת יש עיסת רך מאוד, הוא מתעכל בקלות, גם אם הגוף שלך נחלש על ידי מחלה. הוא מכיל הרבה מלחים של נחושת, ברזל וזרחן - חומרים אלה לשפר את הרכב הדם, ולכן, עם אנמיה ו טרשת עורקים, זה גם שווה להתיידד עם דלעת.

רצועות עם אגוזים

לפת הוא אחד המוצרים העיקריים של המטבח הרוסי, ויש אלפי דרכים לבשל את זה טעים. אנו מציעים מתכון מהיר בצבע רב.

המצרכים

4 מנות

לפת - 500 גרם

סלק מבושל או אפוי - 500 גרם

אגוזים על פי בחירתך, אתה יכול לערבב (אגוזי לוז, שקדים, קשיו, ארז) - 200 גרם

פטרוזיליה - 3-4 גבעולים

שמן צמחי - 2 כפות. l

שום - ציפורן אחת

חומץ בלסמי אופציונלי - 1 כף. l

סלט עוזב - חבורה אחת

מלח, פלפל לפי הטעם

מהלך פעולה

1. מקלפים את הקליפה מהלפת, חותכים את העיסת לקוביות, מורידים ב 2-3 דקות במים מלוחים רותחים. מוציאים את לפת, יבש ומטגנים קלות.

2. חותכים את סלק לפרוסות.

3. צלחו את האגוזים במחבת, ואז קוצצו בסכין.

4. לעונה, קוצצים את השום והפטרוזיליה, מכניסים לקערה. מוסיפים שמן, חומץ, פלפל ומלח, מערבבים היטב.

5. הניחו את חסה על צלחת, ואז לפרוש את סלק, ואז לפת. יוצקים מעל הרוטב, מפזרים אגוזים.

זמן בישול: 25 דקות.

ערך תזונתי לכל 100 גרם של צלחת מוכנה: 249 קק"ל, 6 גרם של חלבונים, 17 גרם של פחמימות, 18 גרם של שומן.

מה שימושי: בנוסף כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים, הרכב לפת כולל את החומר צמח glucoraphanin, אשר יש תכונות antideabetic. אגוזים הם אחד המקורות הטובים ביותר של חלבון ושומנים בריאים.

סלט מכוס המתאבקים תוך 10 דקות

סלט זה על פי המתכון הרוסי הישן ניתן לבשל לארוחת ערב או חטיף תה אחר הצהריים. העיקר לא לעשות טעות עם כרוב כבוש.

המצרכים

2-3 מנות

כרוב כבוש - 300 גרם

תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח '.

בצל סגול - 0.5 יח '.

פלפל מתוק - 0.5 יח '.

Apple - 1 PC.

שמן צמחי - 2 כפות. l

קיפוד ודפנה - 0.5 כפית.

בזיליקום - 1 כפית.

מהלך פעולה

1. קוצצים קלות את תפוחי האדמה.

2. פלפל תפוח לחתוך לקוביות, הסרת הליבה.

3. הקש כרוב מן המלח. מלפפונים חמוצים בקערה, חותכים את הכרוב לשני חלקים ארוכים.

מוסיפים פלפל, תפוח וכרוב בקערה של תפוחי אדמה.

5. מערבבים את המלח עם השמן, מוסיפים כמון, עלה דפנה ובזיליקום, אדמה במכתש. מערבבים, יוצקים את הסלט.

זמן בישול: 10 דקות.

ערך תזונתי לכל 100 גרם של צלחת מוכנה: 163 קק"ל, 4 גרם של חלבונים, 21 גרם של פחמימות, 7 גרם של שומן.

מה שימושי: כרוב כבוש משפר את המיקרופלורה במעיים טוב יותר מאשר יוגורט, יש בו ויטמינים רבים (C, K, B ויטמינים בקבוצה) ומינרלים (אשלגן, נתרן, סידן, ברזל, זרחן, גופרית, סיליקון, אבץ, בורון, נחושת). כרוב כבוש מנרמל את רמות הסוכר בדם ואת רמות הכולסטרול.

צפה מתכונים וידאו באינטרנט

כל המתכונים "אוכל טוב" לקרוא ולצפות כאן.

העונה השנייה מתכונים וידאו "אוכל טוב" עם אנטון ארנס ניתן למצוא כאן..

צפה בסרטון: KDA - POPSTARS ft Madison Beer, GI-DLE, Jaira Burns. Official Music Video - League of Legends (סֶפּטֶמבֶּר 2019).