אה, E ... האם מוצרים עם E- החומרים רע כל כך?

קונים רשלנים לא מסתכלים על תוויות המוצר באופן עקרוני. מודעים יותר בקפידה ללמוד אותם, לאחר למצוא את הרכב רכיבים עם קוד E, להחליט כי המוצר הוא רע. ורק המתקדמים ביותר יודעים כי תוספי עם אינדקס E אינם מסוכנים בכלל.

למעשה, מאחורי קוד E מסתיר תמיד תוסף מזון. זה לא מוסתר כי זה מסוכן לא רוצה למשוך את תשומת הלב של הקונה. ומכיוון שזה קל יותר. המשמשים בתעשיית המזון, חומרים משמרים, חומרים נוגדי חמצון וחומרים אחרים לעיתים קרובות יש זמן רב, קשה לבטא שמות, אשר, יתר על כן, בשפות שונות לא נשמע אותו דבר. קוד אלקטרוני פותר בעיות אלה ומבטל בלבול.

הרשימה הראשונה של תוספי מזון מאושרים באירופה באמצעות E קידוד אומצה בשנת 1962 (אגב, "E" בסיווג זה הוא קצר עבור "אירופה"). ואז נכנסו רק צבעים. כעבור כמה שנים, בשנת 1964, פותחה רשימה של חומרים משמרים המקובלים על מזון באותה הדרך, בשנת 1970 - נוגדי חמצון, בשנת 1974 - עבור מייצבים, מתחלבים ועבים.

כיום ברשימה של תוספי מזון שאושרו לשימוש באיחוד האירופי יש כמעט ארבע מאות (!) פריטים. השימוש במרכיבים אלה נשלט באופן הדוק בעולם: הוא מוסדר על ידי קודקס Alimentarius, ועדת המומחים המשותפת על תוספי מזון (JECFA) תחת WHO.

הבטיחות של תוספים לא נבדק רק, אבל גם נבדק פעמים רבות. על פי תקנה 1333/2008 של האיחוד האירופי, הבא "לבדוק" צריך להסתיים עד סוף שנת 2020. עד אז, מומחים יהיה להעריך מחדש את הזיקנה של כל החומרים האלקטרוניים, שאושרו בעבר לשימוש באיחוד האירופי.

בין רכיבי ה- E יש מסה של חומרים אשר תכונות שימושיות שלהם כבר ידוע מזה זמן רב. תגיד, ליקופן הוא נוגד חמצון רב עוצמה שיכול להגן על הגוף שלנו, כולל סרטן, אתה רואה על תוויות כמו E160d. כלורופיל, אשר מקטין את הסיכון לסרטן הכבד (צבע טבעי המעניק למוצרים צבע ירוק), מסומן כ E140.

מדד E150 מסתיר את קרמל צבע טבעי, אשר, למשל, משמש בסודה קולה מסוג. זה נותן את המשקה צבע חום כהה המפורסם. הייצור שלה הוא תהליך תעשייתי, כי בדרך פשוטה מאוד, דומה תהליך של הכנת קרמל במטבח המקומי כאשר אתה מחממים את הסוכר על התנור בטמפרטורה גבוהה. חומצה ציטרית וחומצה מאלית, שהם הרגולטורים של חומציות במשקאות קלים רבים, יופיעו על האריזה כ E330 ו- E296, בהתאמה. אגב, חומצה מאלית יש שם שני, חומצה malonic, אשר לא היית מזהה את אריזת המוצר. על התווית של סודה נמצא גם רכיב E338. זוהי חומצה זרחתית. זה נותן משקאות חמוץ חריף. בריכוז נמוך מותר לשימוש בתעשיית המזון, הוא בטוח לגוף האדם מותר לשימוש בייצור משקאות קלים הפדרציה הרוסית ואיגוד המכס בהיקף של לא יותר מ 700 מ"ג / ליטר (0.07%).

מרכיב נוסף, כי אין מים מוגזים יכול להסתדר הוא פחמן דו חמצני "מסתתר" תחת קוד E290. עבור הגוף שלנו, זה בדיוק כמו חשוב והכרחי כמו חמצן. בועות של פחמן דו חמצני במשקאות להגדיל את תחושת רעננות וקרירות אצל אדם, ולכן בחום אנשים רבים מעדיפים להרוות את הצמא שלהם עם סודה. עבור אדם בריא, ללא בעיות עם דרכי העיכול, זה בהחלט לא מסוכן.

כפי שאתה יכול לראות, אתה לא צריך לפחד תוספי מזון עם האינדקס E. אבל זה לא אומר תוויות מוצר לא צריך ללמוד! שימו לב להרכב המוצרים, כך שהתפריט שלכם מכיל מזון שאינו גבוה מדי בקלוריות, מאוזן בחלבונים, שומנים ופחמימות, עשיר בויטמינים ומינרלים.

צפה בסרטון: $25,000 RARE Streetwear & Designer Haul INSANE UNBOXING (נוֹבֶמבֶּר 2019).