בשר כבש עם לימון, זיתים, צימוקים ותבלינים

שאפו את הריח המשכר של כבש, זעפרן, כוסברה ופרי, והניחו לדמיונכם לקחת אתכם למרקש המסתורית - עיר של תככים, ביזארים רועשים, עצי זית וגנים ריחניים. הערה חשובה: כדי להפוך את הבשר כפי שהוא צריך להיות, לתת לו טוב marinate.

המצרכים: 1/2 לאמנות. צימוקים זהובים, 1/2 אמנות. +3 כפות. שרי יבש, 1200 גרם כתף טלה ללא עצמות (לחתוך לחמישה ס"מ חתיכות), 1 כף. מיץ תפוזים טרי, 4 שיני שום טחון, 4 כפות. שמן זית, 1 בצל קצוץ בינוני, 2 כפית. סיבי זעפרן, 2 כפית כוסברה טחונה, 2 כפית טימין מיובש, 1 1/2 כף. כמון טחון, 1/2 כפות. צנוברים, 1 כף. קמח 1/2 כף. יין אדום יבש, מלח ופלפל שחור טרי בטעם לפי הטעם, 3 עגבניות גדולות ללא זרעים (חתוכים לחתיכות גדולות), 1/2 כפות. זיתים ללא אבנים (לחתוך בחצי), 1 לימון (לחתוך לפרוסות דקות, כל פרוסה צריך להיות לחתוך לחצי), 2 כפות. מיץ לימון טרי

צפה בסרטון: ישראל אהרוני - שיפודי כבש ותפוח אדמה (דֵצֶמבֶּר 2019).