מזון בריא

צ'ארד, קולרבי, goji, מאוית - אם לא להרחיב את אוצר המילים הקולינרי, אתה מסתכן לא לנסות הרבה מוצרים שימושיים. עשיתי מילון אוכל בריא מן האקזוטיקה, אשר אני מזכיר בדיאטות ובלוגים "LIVE!".

אאגר gar

ג 'לטין חלופי מבריק נגזר אצות. Gelling תכונות של אגר הוא כמה פעמים גבוה יותר, עם כמעט אפס קלוריות (3 קק"ל / 10 גרם) ועד 80% של סיבים תזונתיים - הם לשפר את מערכת העיכול. בנוסף, אין טעם בשרני, שלא כמו ג'לטין, אשר עשוי מן העצמות והגידים של בעלי חיים, וקינוחים זה הטעם עשוי להיראות לא נעים. בדרך כלל נמכר אבקה, לעתים רחוקות יותר - פתיתים. לקבלת פירות ג 'לי, לקחת 2 כפית. (באבקה) או 2 כפות. l (פתיתים) אגר אגר עבור כל 600 מ"ל של נוזל.

בענת

בטטות, אשר נקראים בטעות בשם yams. אמנם במציאות הם אפילו לא קרובי משפחה. בטטות הם כמו תפוחי אדמה, אבל הרבה יותר שימושי. הוא מכיל כמה פעמים יותר חלבון, בטא קרוטן, אשלגן, וויטמין B6 - הם עוזרים לשמור על הלחץ נורמלי להגן על הלב מפני עודף הומוציסטאין. הצטברות, חומצת אמינו זו פוגעת בקירות כלי הדם. בטטה הוא טוב במיוחד פירה עם שומר פלפל קאיין, מטוגן או אפוי עם פטריות ובצל.

באולגר

דגני חיטה מלאים, הם מטופלים עם קיטור, ולאחר מכן מיובשים דק כתוש. אז הם שומרים על ויטמינים ומיקרואלמנטים יותר מאשר קוסקוס, שבו אנשים רבים לבלבל בורגול. בבולגור, הגרעינים גדולים וקשים יותר, עם קצוות מחודדים. לקוסקוס יש גרגירים מעוגלים רכים. בורגול עם ירקות הוא צלחת בצד טעים, הם יכולים להיות ממולאים עגבניות ופפריקה. ארוחת ערב יוצאת דופן - בורגול עם פרוסות של משמשים, דובדבנים, אגוזים, פלפל שחור, מתובל במיץ לימון.

במתובל עגבניות

עסיסי, כמו שזיפים מיובשים, מלוחים חמוצים ועם גרגיר. האיטלקים מוסיפים לפסטה, מרקים ורטבים. הם פשוט מתייבשים. עגבניות קטנות חתוכים לפרוסות, כבושים בשמן זית עם מלח במשך 8 שעות במקרר. ב 1 כף. עגבניות - 1/2 כפית. מלח 1 כף. l שמנים. לאחר מכן יבשים בתנור במשך שעתיים.

Rהו

נמוך מעורר תיאבון, יקר (מ 500 רובל עבור 250-300 גרם), פירות יער שימושי מטיבט. אוהדי Goji כוללים מדונה וחצי של כוכבי הוליווד. Goji מכיל עשרות ויטמינים ומינרלים במינונים גבוהים. לדוגמה, ויטמין C גרגרים אלה הוא מאות פעמים יותר מאשר תפוזים. הוא אמר כי goji משפר את הראייה, מחזק את הלב ואת כלי הדם, מקטין את הסיכון לסרטן. נמכר בצורת יבשים בחנויות מזון בריאות ומרכזי הרפואה הסינית.

כדיolrabi

היא שוכבת בחנות ובשקרים - אדם לא מודע פשוט לא יודע כמה טוב זה כרוב יוצא דופן הוא סלטים, שנראית כמו לפת. נסה את זה שווה את זה: ויטמין C כמו בלימון, בתוספת הרבה אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן, ברזל וויטמינים. עדיף לא לרתיחה - פשוט לשפשף את קולרבי על פומפיה גס ומערבבים בסלט עם גזר, עגבניות שרי, עשבי תיבול וכרישה, מתבלים בשמן זית ומיץ לימון. או עם ביצה קשה, יוגורט טבעי, מלח ופלפל.

Mזווית

סלק עלים. באנגלית, זה נקרא חרב שוויצרי, שלנו לעתים קרובות חטא תרגום מילולי. פעם בספר של תזונאי מפורסם, סלק עלה פגש אותי תחת השם "שוויצרי מבושל chard". מנגולד נראה כי הומצא במיוחד עבור סלק, סלטים שייקים ירוקים. יש להשתמש רק עלים צעירים, ללא גבעולים.

חאאוט

הוא חומוס. נמכר טרי משומר. הוא הפך מפורסם כמרכיב העיקרי של הכת במדינות חומוס המגרב. זה לגמרי regulates המעיים, מדכא תיאבון מנרמל את רמות הסוכר בדם. אפוי חומוס - חלופה בריאה אגוזים מלוחים וצ'יפס תפוחי אדמה. מתכון: מערבבים חומוס משומר עם שמן זית, מלח ופלפל, מפיצים על תבנית אפייה מכוסה קלף ויובשים ב 180 מעלות עד מבושל.

Fאלבה

היא מאויתת, אכאר, בוראי. מגוון פראי של חיטה. כמה פעמים עשיר יותר מאשר חלבונים נורמליים, ויטמינים של קבוצה B, ברזל, מגנזיום, זרחן וסיבים. זה הגיוני לאבד משקל לנסות מאפה עשוי קמח חצי טחנת - יש פחות פחמימות.

Radikko

לעתים קרובות אנו אומרים את "radchchio" רע "ו" radzchio ". ראש סגול מצחיק עם פסים לבנים. כמו כל ירקות ופירות אדומים, סלט זה טוב מאוד הלב וכלי הדם. יישור לחץ הדם ורמות הסוכר בדם. Radicchio הוא טעים מאוד עם שעורה או בורגול, ענבים וגבינת ריקוטה. או בפיתות, עם שרימפס, עגבניות, כוסברה ומיץ לימון מטוגן בג'ינג'ר מגורד.

עםפירולינה

אצות כחולות-ירוקות, המכילות 18 מתוך 22 חומצות אמינו. לספירולינה יש הרבה חומרים מזינים נדירים, כמו כלורופיל - היא מזינה את התאים בחמצן ומחדשת אותם. כמו כל אצות, spirulina מסיר מתכות כבדות מהגוף. נמכר לרוב בטבליות, ניתן למחוץ הוסיף סלטים, מיצים, שייקים, חביתות. הטעם הוא קינמון.

Tאחי

לפעמים הם אומרים "טחינה". לבן או שחור שומשום הדבק. לאכול רק ככה, להוסיף מנות ירקות פשטידות כמו רוטב או מלית. זה שווה להיות מכור על טחינה - המקור הטוב ביותר של ויטמין E סידן וריאציה טעים כזה קשה למצוא.

Fסחופת

דק כמו נייר, בצק unleavened, באים גם מתורכיה או מיוון. במקור משמש ממתקים כמו בקלאווה. תומכי אכילה בריאה פילו התאהב בעובדה שהוא מכיל לפחות שומן, אך לא כולסטרול כלל. בתנור הוא מומס עם שכבות פריכות מוזהבות של עלי כותרת. קשה לעשות פילו בבית, אבל זה נמכר בצורה קפואה, עטוף 10 שכבות.

שak paner

תרד מאודה עם גבינה הנקראת פנייר. גבינה זו היא משהו בין tofu ו Feta. השתמשתי במתכונים רבים עם הדבש - הם מטגנים אותם בבצק, מבשלים אותם בקארי, אורז וירקות שונים, מכניסים אותם לקינוחים ומפיצים אותם על עוגות (ראו "איך אני שולט במטבח של יוגים"). Paneer קל לבשל בבית. מרתיחים את החלב, מוסיפים מיץ לימון (פרופורציה 4: 1), מלח ותבלינים לפי הטעם. מסננים את מי גבינה דרך מסננת, לעטוף את הגבינה בגזה בחוזקה, לסחוט עודף מים. שים על צלחת, מכסים עם השני ולחץ למטה עם לחץ (סיר גדול עם מים). חצי שעה ופניר מוכן.

אהscaryol ו endive

סלט סלטים אלה מבולבלים לעתים קרובות. אסקריול ירוק, רכה ומריר פחות. חזק יותר, רזה, צהוב-לבן. שניהם יחליפו את הלחם בכריכי הדיאטה: נוח לכפות מילוי על עלים רחבים. השילוב האהוב ביותר שלי הוא escriol עם דובדבנים (חמוץ פירות יער בלי זרעים במשך 2-3 דקות בשמן זית וחומץ בלסמי), קצוץ קצוץ צנוברים קלויים.

צפה בסרטון: הכנת אוכל לכל השבוע. תפריט שבועי טבעוני, בריא וטעים! (אוגוסט 2019).