חוקי תזונה בריאים כי כבר לא עובד

ארוחת ערב צריך להיות מוקדם מאוד, תכופים חטיף מזרז את חילוף החומרים, שומנים רוויים מסוכנים במיוחד לבריאות - רוב האנשים לשמור על דמות מאמינים בו להאמין בכנות. אבל מה אם כללים רבים של אכילה בריאה כבר לא אקסיומות?

הנתונים של מחקר חדש בתחום התזונה והבריאות גורמים לנו להטיל ספק בכך. אספנו את המעניין ביותר מהם ונדון עם מומחים. אז, מה הכללים אתה יכול לשכוח אכילה בריאה?

שומנים מן החי מסוכנים לבריאות.

מיליוני אנשים ברחבי העולם האמינו בזה כחצי מאה: מאז הרופא האמריקני מפתחות אנסל כינה אותם אחד הגורמים העיקריים להשמנת יתר, ייצור מוגבר של כולסטרול ופיתוח של מחלות לב וכלי דם.

למרבה המזל, בשנים האחרונות הרופאים מפריכים יותר ויותר את התיאוריה שלו. "יש צורך בשומנים רוויים בכל אחד מהתאים שלנו: זה מהם כי קרום התא של האיברים הפנימיים הוא 50%, הם גם מסייעים לעצמות לספוג סידן, והכבד מגן על הגוף מפני רעלים", אומר דוד פרלמוטר, נוירולוג אמריקאי ומחבר הספר "מזון והמוח". "בנוסף, קבלת כולסטרול מאוכל רק ממזונות עשירים בשומנים, אנו מפחיתים את רמת הייצור שלו על ידי הגוף."

מחקרים שנעשו לאחרונה הוסיפו דלק לאש. לדוגמה, נערך על ידי עובדים של אוניברסיטת קיימברידג ': עבודתם הוכיחה כי דיאטה עם צריכת מופחתת של שומן רווי אינו יעיל למניעה וטיפול במחלות לב וכלי דם. עם זאת, כמו, וכדי להפחית את הסיכון לפתח דמנציה - מסקנה זו הושגה על ידי חוקרים מ Mayo Clinic.

כל זה, כמובן, אין סיבה לעבור מיד לתזונה LCHF (אם כי כמה לפרש את העובדה הזאת ככזה - אחרת איך אפשר להסביר את הגידול החד בפופולריות שלה?). במקום זאת, זוהי הזדמנות לשנות את הדיאטה שלך, ללא ציוץ של מצפון, לפעמים "להתמכר" גבינת קוטג ', גבינה, וכו'

מוצרים אורגניים מועילים יותר מאחרים.

במבט ראשון, קשה להתווכח עם זה: מה יכול להיות ירקות רע גדל ללא שימוש בחומרי הדברה, חלב מפרה לא מכיר אנטיביוטיקה? שום דבר, אנחנו חושבים, ובהנאה משלמים יותר מדי על כל מה שמכוסה המילה "אורגני".

וזה כנראה יהיה הנקודה, אם לא עבור כמה ניואנסים. "ברוסיה, הרעיון הרשמי של" מוצר אורגני "עדיין לא הציג, כלומר, היום תחת שם זה הסחורה של כל איכות יכול להיות מוסתר, אפילו רחוק ייצור ידידותי לסביבה", אומר מרינה Gaisinskaya, Ph.D., גסטרואנטרולוג, דיאטנית, מרכז קליני ואבחון MEDSI בנתיב Grokholsky.

אין תועלת מסוימת במוצרים אורגניים, כמו גם השפעה נוספת שלהם "נפלא" על הגוף שלנו. זוהי המסקנה שנעשתה על ידי צוות של המרכז לתמיכה בחקלאות ומשאבים טבעיים של אוניברסיטת וושינגטון, לאחר לימוד והשוואת יותר מ 200 מחקרים בינלאומיים של מוצרים אורגניים. "לכן, אם אתם או יקיריכם יש את ההזדמנות לאכול מוצרים גדלים על שלהם, אז אני חושב שהם לא יהיו בכלל נחות איכות החומר שנרכש אורגני", מייעץ מרינה Gaisinskaya.

ככל שתאכל קודם, כן ייטב

לאחר שערכו סדרה של ניסויים, המדענים האיטלקים יש להפריך את ההצהרה הזאת, לאחר שהוכיחו כי בעניין של ירידה במשקל חשוב לא כל כך את הזמן של ארוחת הערב שלך כמו בתפריט שלה, כמו גם את התוכן הקלורי הכולל של הדיאטה היומית. וזה, אתה תסכים, הוא הגיוני: ארוחת ערב, אפילו בשעה 17:00, לא יעזור לך לרדת במשקל, אם היית פעיל לאכול כל היום עם פחמימות פשוטות ומסננת דרך צריכת הקלוריות הרגילה שלך.

עם זאת, התזונאים שלנו עדיין ממליצים להסתכל על השעון בארוחת הערב. "באופן אופטימלי, הארוחה האחרונה היתה 2-3 שעות לפני השינה. זאת בשל תהליכים ביוכימיים בגוף שלנו, - אומר מרינה Gaysinskaya. - יש לנו חשוב מאוד ההורמון מלטונין, בעקיפין להשפיע על הרגולציה של משקל. אבל הורמון זה מיוצר תחת שני תנאים חובה: שינה מלא מ 22 וחוסר ייצור אינסולין על ידי הלבלב בתקופה זו. וזה מיוצר כאן על ידי צריכת פחמימות, ולכן זה כל כך חשוב כי ארוחת ערב להיות חלבונים. "

חטיפים תכופים להאיץ את חילוף החומרים

תומכי תיאוריה זו מונחים על ידי לוגיקה פשוטה: עיכול הוא תהליך אינטנסיבי למדי עבור הגוף שלנו, ולכן, ככל שאנו "תופסים" משהו לעתים קרובות יותר, אנו מוציאים יותר קלוריות. עם זאת, קבוצה של מדענים קנדים לא מצאו קשר בין מספר החטיפים לבין קצב חילוף החומרים המוגבר. שמונה שבועות של התבוננות בשתי הקבוצות "הניסיוניות", שאחת מהן הוזנה שלוש פעמים ביום, והשנייה שש פעמים ביום, לא חשפה כל הבדל באיזו מהירות הן מבזבזות קלוריות. באותה מסקנה, אגב, קבוצת מחקר מגרמניה חזרה בשנת 1987. האם זה אומר שאתה צריך לבנות מחדש את הדיאטה שלך? בקושי.

תזונה חלקית עדיין מועילה עם תזונאים רבים ממספר סיבות אחרות: גישה זו מסייעת למנוע התפרצויות פתאומיות של סוכר (ומכאן אינסולין) בדם, התקפי רעב חזקים (וכתוצאה מכך אכילת יתר). בנוסף, המרווחים הגדולים בין הארוחות תורמים לייצור הורמונים מפצה, מה שגורם לעלייה בפיקדונות השומן בבטן ובירכיים ", מוסיפה מרינה Gaisinskaya.

כללי אכילה בריאה, כפי שאתם רואים, משתנים מעת לעת. האם זה שווה את זה בגלל זה כדי להתאים את הרגלי האכילה שלהם? להחליט רק לך.

צפה בסרטון: פיזיקת המיגנוט ליצירת מציאות, חוק המשיכה, יובל טביב, קובי עזרא,- פרק 1 (סֶפּטֶמבֶּר 2019).